line
普洱茶道

家庭用普洱茶摆架

来源: 普洱品味有限公司  Time2020-08-20

最后,古树茶的风险高,一旦出现问题损失太大,而这种损失对于生产者来讲往往是致命的,或者是很难短时间内恢复元气

这就要求在整个发酵过程,不允许出现丝毫的怠慢、疏忽和差错,神经一直处于紧绷状态,吃不好睡不好,而如果一旦功败垂成,那将不仅仅是经济上的损失,更是心理上的严重打击

自从1973年,渥堆工艺发明一来,熟茶发酵工艺其实一直在摸索、研革和创新之中,说明它还未成熟,以至于市场上不同商家熟茶的滋味差异较大,有勐海味、下关味、澜沧味等等

熟茶发酵对发酵师的技术经验依赖性很大,甚至可以说一千个发酵师,可以做出一千种熟茶来!上好的普洱茶应该味道甘醇浓厚,不能有霉味

普洱茶是一种以味道带动香气的茶,刚喝下去的时候好像没有味道,下面介绍一下冲泡普洱茶的方法,以及冲泡普洱茶的水温

布朗山的苦与涩并非是人为的或是制作过种中的问题

它的苦是能够化开的苦,它的涩是能产生生津的

就是大家所说的苦能回甘涩能生津

一般刚开始喝茶的茶友是很难接受布朗山茶的苦涩的,但当你渐渐地接受了前面几泡的浓烈刺激至7泡时,你就能体会到布朗山茶独特的韵味

在锅中倒入香油,把核桃仁捞出倒入油锅中炸黄拿出,再在原油锅中倒入茶渣油炸,最后放入核桃仁,加入食盐、味精,拌均匀即可

今天要跟大家分享的干货知识是如何正确提升普洱茶的“茶品”

我们都期待存放能带来普洱茶品质上的一个飞跃,等待它的苦涩和青味消融在时间里,口感上变得更香甜醇厚

从科学的角度上来讲,这种转化实际上是茶叶、空气、湿度与温度共同参与的一种微循环,并伴随着茶质的部分损耗

古树熟茶也就是利用古树茶晒青原料进行发酵的熟茶

目前一说到古树熟茶,大多人都嗤之以鼻不相信会有人用古树晒青毛茶去发酵

事实上市场上是存在古树熟茶的,不过一般都不会用最好的古树原料去发酵,一个原因是古树原料稀少,一个原因是发酵古树熟茶风险高,最重要的一个原因是卖不上价格

一般普洱熟茶收藏下去只会去火味、去堆味、去水味

收藏下去并没有很大的价值,熟茶的产生就是为了现饮需求,所以几种原因一综合,导致大家都认为古树熟茶不可能是古树发酵的

其实不然,一些商家为了兼顾一部分因为身体原因不能喝生茶的消费者也会生产古树熟茶

但古树熟茶生产的技术水平比生产一般熟茶的水平要求高,目前古树熟茶的发酵技术由于量小风险大只有少数人掌握

所以市场上很难见到古树熟茶,但一些圈子和普洱茶发烧友是有古树熟茶的

好茶存储的好坏也很关键,例如有些“红印”,放得好的就有滋有味,放得不好的就很淡,茶味几乎都散去了

一款茶光从外表来判断品质是不够的,像烟和酒等都很难用科学的仪器彻底评估它的口腔表现

无论如何,普洱茶收藏,最终都要“以口收货”——以口感论高下

用次嫩的三、四、五等普洱茶菁制成的散茶、圆茶,都有兰花的香

如远期的同庆老号圆茶、期红印圆茶和一些大字绿印,都是以次嫩的普洱茶菁制成,泡起来会有芳兰气的兰花香

就上面三种圆茶而论,远期的同庆老号圆茶已经刚刚跨越陈化巅峰期,茶性已有趋向减弱之势,兰香也逐渐在消失中,应该加以密封而使之停止继续后发酵陈化

有部分的普洱茶在久远陈化历程中,没有得到妥善保存,包里的竹箬破碎了,已不成筒而散成单片,甚至变为散茶,因而发酵较为快速,兰香已经极为消弱

至于那些大字绿印,由于陈化期甚短,或在陈化过程中受到太过密封,或仓贮过于干燥,陈化发酵程度还很浅,兰香很明显,但显得冲劲极强,不够忱着细腻

远不如同庆老号圆茶的兰香,那么纯正幽雅,也没有那么迷人的魅力

line

联系电话: 传真: 邮箱:

本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除 点击这里给我发消息

返回顶部

微信扫一扫

关注公众号送茶叶